All’Azienda Agricola Galasso il lavoro nelle vigne inizia a Gennaio con la potatura delle viti, a cui segue, a partire dal mese di Febbraio la legatura con il metodo d’allevamento Guyot semplice. Ad Aprile inizia il processo di concimazione organica del terreno con la pratica del sovescio, tramite l’interramento di apposite colture, quali il Favino, si riesce a fissare l’Azoto direttamente al terreno, migliorandone la fertilità. Segue la spollonatura meccanica, che consiste nel sopprimere i germogli usciti dal legno vecchio ( i cosiddetti Polloni ) normalmente infruttiferi, lasciando quelli ben situati che permettono il rinvigorimento della pianta…
Dal 1986 l’Azienda Agricola Galasso seleziona i migliori vitigni per la produzione di un vino di qualità superiore. L’azienda agricola Galasso, ubicata in località Campocellani, ha una superficie complessiva di 22 h di cui 10 h di vigneti di recente impianto. Le ottime condizioni climatiche, l’esposizione Sud Sud-Est, un terreno tendenzialmente argilloso a medio impasto ci permettono di ottenere dei vitigni di qualità eccellente. Le tipologie prodotte per i rossi sono Sangiovese, Merlot, Syrah, Cabernet Franc e Colorino del Valdarno; per i bianchi Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti, Chardonnay e Vermentino…
La cantina dell’Azienda Agricola Galasso è composta da vini di alta qualità, capaci di esaltare i piatti con cui si accompagnano: dagli arrosti della tradizione toscana, fino ai piatti più delicati a base di pesce, ai primi e ai dessert. Spesso basta un piccolo accorgimento oppure seguire dei semplici consigli per abbinare il vino giusto al cibo giusto. Sebbene il gusto personale e le tradizioni di ogni località influenzino queste scelte, grazie alle nostre indicazioni riuscirete a scegliere quale, tra i vini che l’Azienda Agricola Galasso produce, sia il miglior vino da scegliere per abbinamenti impeccabili
